La piña proporciona el complemento perfecto para la carne de cerdo en este Solomillo De Cerdo A La Piña receta.
El lomo de cerdo ligeramente glaseado se sirve con una salsa asiática dulce con aroma a jengibre y rodajas de piña asadas. ¡Un poco de cerdo con un bocado de piña es delicioso! A mi familia le encanta esto para una cena rápida y fácil.
Ingredientes necesarios:
- piña fresca
- salsa hoisin
- jengibre fresco
- ajo
- mostaza de Dijon
- lomo de cerdo
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- jugo de piña
- salsa de soja
Cómo hacer lomo de cerdo con piña:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
Calentar el asador. Coloque las rodajas de piña en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
En un tazón pequeño, combine la salsa hoisin, el jengibre, el ajo y la mostaza. Frote el cerdo con salsa.
Coloque la carne de cerdo en el asador, a unas 4 pulgadas del fuego; coloque la piña en la rejilla debajo del cerdo. Ase el cerdo hasta que registre 145°F en un termómetro de lectura instantánea, de 15 a 20 minutos. Retire del asador (deje reposar 10 minutos antes de rebanar; la temperatura subirá a 150 °F mientras el cerdo se asienta). Voltee las rodajas de piña; cocina hasta que se dore en algunas partes, unos 10 minutos más.
Corta por la mitad las rodajas de piña; disponer en un plato con la carne de cerdo en rodajas.
Rocíe el cerdo con los jugos de la sartén; Condimentar con sal y pimienta. Servir con salsa de jengibre rápida.
¿Cómo se ralla el jengibre fresco?
Encuentro que es más fácil rallar el jengibre cuando está congelado. Corte la cáscara con un pelador de papas y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 15 minutos antes de rallar. Cuando haya terminado, puede poner el trozo de jengibre fresco restante en una bolsa con cierre hermético y guardarlo en el congelador para usarlo en el futuro. Se mantiene bien en el congelador.
¿Funciona esta receta a la parrilla?
¡Sí! El lomo de cerdo se puede asar a la parrilla en lugar de asarlo. No habrá jugos en la sartén, pero dado que habrá una salsa, entonces no necesita preocuparse tanto por los jugos en la sartén. La piña también es maravillosa cuando se chamusca a la parrilla.
Las mejores recetas de lomo de cerdo:
Solomillo De Cerdo A La Piña
Una salsa de jengibre ligeramente dulce y piña asada crean un lomo de cerdo absolutamente delicioso.
Detalles de la receta
Porciones: 4 porciones
Calorías: 248kcal
Ingredientes
PIÑA
- 4 rebanadas (de ½ pulgada de grosor) piña fresca
CERDO
- 3 cucharadas salsa hoisin
- 2 cucharaditas jengibre fresco pelado y rallado
- 1 medio diente de ajo, picado
- 1 cucharilla mostaza de Dijon
- 1½ libras lomo de cerdo, recortado
- sal gruesa y pimienta negra recién molida, probar
SALSA
- 2 cucharadas salsa hoisin
- 2 cucharadas jugo de piña
- 2 cucharaditas jengibre fresco pelado y rallado
- 1 cucharilla salsa de soja
- sal y pimienta negra recién molida, probar
Instrucciones
PREPARA EL CERDO Y LA PIÑA:
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Calentar el asador. Coloque las rodajas de piña en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
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En un tazón pequeño, combine la salsa hoisin, el jengibre, el ajo y la mostaza. Frote el cerdo con la salsa.
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Coloque la carne de cerdo en el asador, a unas 4 pulgadas del fuego; coloque la piña en la rejilla debajo del cerdo. Ase el cerdo hasta que registre 145°F en un termómetro de lectura instantánea, de 15 a 20 minutos. Retire del asador (deje reposar 10 minutos antes de rebanar; la temperatura subirá a 150 °F mientras el cerdo se asienta). Voltee las rodajas de piña; cocina hasta que se dore en algunas partes, unos 10 minutos más.
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Corta las rodajas de piña por la mitad; disponer en un plato con la carne de cerdo en rodajas. Rocíe el cerdo con los jugos de la sartén; Condimentar con sal y pimienta. Servir con salsa de jengibre rápida.
notas
- Pelar jengibre: encuentro que es más fácil rallar el jengibre cuando está congelado. Afeite la cáscara con un pelapatatas y colóquelo en el congelador durante unos 15 minutos antes de rallar. Cuando haya terminado, puede poner el trozo de jengibre fresco restante en una bolsa con cierre hermético y guardarlo en el congelador para usarlo en el futuro. Se mantiene bien en el congelador.
- Intente asar esta receta si lo desea. ¡La piña asada es fabulosa!
Nutrición
Servicio: 1servicio, Calorías: 248kcal, Carbohidratos: 9gramo, Proteína: 36gramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 2gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 111miligramos, Sodio: 881miligramos, Potasio: 715miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 6IU, Vitamina C: 2miligramos, Calcio: 19miligramos, Hierro: 2miligramos