En esta receta, un quiche de champiñones y queso de cabra se rellena con trozos de queso de cabra y un montón de champiñones, albahaca y orégano y se hornea en una costra de hierbas.
Lo que hace que este quiche sea diferente es que está cargado de hierbas y tres variedades de champiñones. Como somos grandes amantes de los hongos, es la elección perfecta para nuestra familia. Si eres un amante de las setas, ¡también lo disfrutarás!
Ingredientes necesarios:
- mantequilla sin sal
- harina para todo uso
- tomillo fresco, albahaca y orégano
- sal, pimienta negra, pimienta blanca y nuez moscada
- agua congelada
- vinagre blanco
- aceite de oliva virgen extra
- cebolla blanca
- ajo
- setas mixtas
- huevos
- queso de cabra
Cómo hacer corteza para quiche:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación. Precaliente el horno a 350°F.
Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala en el bol de un procesador de alimentos con la harina, el tomillo, la sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Pulse varias veces para combinar. Aún deben verse trozos de mantequilla. Mezcle el agua y el vinagre y agregue lentamente a la mezcla de harina, pulsando para combinar mientras lo hace, hasta que la mezcla se una. Es posible que deba agregar un poco más de agua helada. Desea que la corteza se junte cuando se pellizca, pero que no sea una bola húmeda y pegajosa. Use su propio criterio y agregue el agua con cuidado.
Convierta la masa en un trozo de envoltura de plástico y forme una bola. Cubra con otro pedazo de envoltura de plástico y, con un rodillo, aplane la masa en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Refrigera la masa por 15 minutos mientras haces el relleno.
Se une con bastante facilidad. Solo escuche sus instintos y siga agregando líquido hasta que la masa se una. El tomillo fresco picado es una buena adición al sabor de esta corteza. La bola de masa se enfría un poco, lo que le da la oportunidad de trabajar en el relleno.
Cómo hacer Quiche de Champiñones y Queso de Cabra:
El siguiente paso es hacer el relleno. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los champiñones y continúe cocinando por 5 minutos, o hasta que los champiñones estén suaves y no haya líquido en la sartén. Ponga a un lado para enfriar.
Después de que la masa se haya enfriado y reposado, extiéndala entre las dos láminas de plástico para llenar un molde para pastel de 9 pulgadas. Retire el plástico de la parte superior y transfiera con cuidado la corteza al plato. Despegue la otra capa de plástico. Presione suavemente la corteza en el molde para pastel y recorte los bordes. Si lo desea, dele a los bordes un acanalado decorativo. (La corteza se puede preparar con anticipación a este punto y refrigerar por 1 día o congelar por hasta 1 mes).
En un tazón, bata los huevos y luego agregue el orégano, la albahaca, la nuez moscada, la pimienta blanca, la sal marina y la pimienta negra. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear, esparza los quesos y los champiñones salteados en la corteza y vierta la mezcla de huevo sobre el relleno.
Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que el quiche esté ligeramente hinchado, elástico al tacto, y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Adoramos el queso de cabra, pero estoy seguro de que podrías sustituirlo por queso feta si no te gusta el queso de cabra. Si no te gustan los champiñones, entonces te diré que busques otro quiche. Este es para champiñones ???? Es un delicioso quiche para el brunch o una cena ligera. ¡Disfrutar!
Las mejores recetas de quiche:
Quiche De Champiñones Y Queso De Cabra
Su corteza de hierbas es lo que realmente hace que este quiche sea único.
Detalles de la receta
Porciones: 8 porciones
Calorías: 278kcal
Ingredientes
CORTEZA:
- ⅓ taza mantequilla sin sal, enfriado
- 1½ tazas harina para todo uso
- 1 cucharilla tomillo fresco picado
- ⅛ cucharilla sal
- ⅛ cucharilla pimienta negra recién molida,
- 1½ cucharadas agua congelada (o más)
- 1 cucharilla vinagre blanco
RELLENO:
- 1 cucharilla aceite de oliva virgen extra
- ¼ medio cebolla roja, pelado y cortado en cubitos (alrededor de ½ taza)
- 1 largo diente de ajo, pelado y picado
- 4 onzas setas mixtas, sin tallo y cortado en trozos de ½ pulgada (2 tazas)
- 8 largo huevos
- 6 sale de albahaca fresca, picado (alrededor de 2 cucharadas)
- 2 cucharaditas hojas de orégano fresco picadas
- ⅛ cucharilla nuez moscada recién rallada
- ¼ cucharilla pimienta blanca
- ⅛ cucharilla pimienta negra recién molida
- ½ cucharilla sal marina
- 4 onzas queso de cabra, desmoronado (también puede usar gouda suizo o ahumado)
Instrucciones
HACER LA CORTEZA:
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Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala en el bol de un procesador de alimentos con la harina, el tomillo, la sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Pulse varias veces para combinar. Aún deben verse trozos de mantequilla. Mezcle el agua y el vinagre y agregue lentamente a la mezcla de harina, pulsando para combinar mientras lo hace, hasta que la mezcla se una. Es posible que deba agregar un poco más de agua helada. Desea que la corteza se junte cuando se pellizca, pero que no sea una bola húmeda y pegajosa. Use su propio criterio y agregue el agua con cuidado.
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Convierta la masa en un trozo de envoltura de plástico y forme una bola. Cubra con otro pedazo de envoltura de plástico y, con un rodillo, aplane la masa en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de ancho. Refrigera la masa por 15 minutos mientras haces el relleno.
LLENAR Y MONTAR:
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En una sartén, caliente el aceite a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue los champiñones y continúe cocinando por 5 minutos, o hasta que los champiñones estén suaves y no haya líquido en la sartén. Ponga a un lado para enfriar.
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Después de que la masa se haya enfriado y reposado, extiéndala entre las dos láminas de plástico para llenar un molde para pastel de 9 pulgadas. Retire el plástico de la parte superior y transfiera con cuidado la corteza al plato. Despegue la otra capa de plástico. Presione suavemente la corteza en el molde para pastel y recorte los bordes. Si lo desea, dele a los bordes un acanalado decorativo. (La corteza se puede preparar con anticipación a este punto y refrigerar por 1 día o congelar por hasta 1 mes).
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En un tazón mediano, bata los huevos, luego agregue orégano, albahaca, nuez moscada, pimienta blanca, sal marina y pimienta negra.
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Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear, esparza los quesos y los champiñones salteados en la corteza y vierta la mezcla de huevo sobre el relleno.
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Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que el quiche esté ligeramente hinchado, elástico al tacto, y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Nutrición
Servicio: 1servicio, Calorías: 278kcal, Carbohidratos: 21gramo, Proteína: 12gramo, Gordo: dieciséisgramo, Grasa saturada: 9gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 5gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 213miligramos, Sodio: 308miligramos, Potasio: 169miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 694IU, Vitamina C: 1miligramos, Calcio: 67miligramos, Hierro: 3miligramos