{"id":41127,"date":"2022-04-13T12:37:53","date_gmt":"2022-04-13T07:07:53","guid":{"rendered":"https:\/\/imageantra.com\/alfajores-receta-chica\/"},"modified":"2022-04-13T12:37:53","modified_gmt":"2022-04-13T07:07:53","slug":"alfajores-receta-chica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.imageantra.com\/alfajores-receta-chica\/","title":{"rendered":"Alfajores – Receta Chica"},"content":{"rendered":"
\n
<\/div>\n

<\/p>\n

alfajores<\/strong> consisten en dos bizcochos dulces intercalados con dulce de leche (o mermelada), y se espolvorean con az\u00facar impalpable.<\/p>\n

\"alfajores<\/p>\n

Es una galleta tradicional que se encuentra en algunas regiones de Espa\u00f1a y en pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina. Hice alfajores por primera vez hace muchos a\u00f1os cuando mi vecindario ten\u00eda un peque\u00f1o grupo de cena gourmet que se reun\u00eda una vez al mes. Una de las chicas de nuestro grupo era peruana y me sugiri\u00f3 que las horneara para su cena. \u00a1Todos los amaban!<\/p>\n

Imag\u00ednate sirviendo bistec con salsa chimichurri, empanadas, tu malbec o tequila favorito y alfajores de postre. Suena genial, \u00bfno?<\/p>\n

\"ingredientes<\/p>\n

Ingredientes necesarios:<\/h2>\n
    \n
  • mantequilla salada<\/li>\n
  • azucar blanca granulada<\/li>\n
  • yemas de huevo<\/li>\n
  • brandy o co\u00f1ac<\/li>\n
  • extracto de vainilla<\/li>\n
  • lim\u00f3n rallado<\/li>\n
  • harina para todo uso<\/li>\n
  • maicena<\/li>\n
  • bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal<\/li>\n
  • Coco rallado<\/li>\n
  • dulce de leche<\/li>\n
  • az\u00facar en polvo<\/li>\n<\/ul>\n

    \"cuatro<\/p>\n

    \u00bfC\u00f3mo se hacen los Alfajores?<\/h2>\n

    La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicaci\u00f3n.<\/p>\n

    En un taz\u00f3n grande, use una batidora el\u00e9ctrica para batir la mantequilla y el az\u00facar hasta que quede esponjoso y cremoso. Agregue las yemas de huevo y mezcle. Agrega el brandy, la vainilla y la ralladura de lim\u00f3n; Mezcle bien y deje reposar.<\/p>\n<\/p>\n

    \n

    En un recipiente aparte, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y trabaje con las manos hasta que todo est\u00e9 combinado y la masa est\u00e9 suave. No agregues harina extra. Es posible que desee agregar unas gotas de leche si la masa se desmorona.<\/strong> Cubra y enfr\u00ede durante 2 horas.<\/p>\n<\/p>\n

    Precaliente el horno a 325\u00b0F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Trabajando con la mitad de la masa a la vez (mantenga la otra mitad refrigerada) sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de \u00bc de pulgada. Cortar en rondas de 2 pulgadas y transferir a las bandejas para hornear preparadas. Repita el enrollado y el corte con la segunda mitad de la masa fr\u00eda. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que est\u00e9 listo. Las galletas deben estar secas pero no doradas. Transferir a rejillas y enfriar.<\/p>\n<\/div>\n

    \"dos<\/p>\n

    Cuando las galletas est\u00e9n completamente fr\u00edas, comb\u00ednalas en pares de tama\u00f1os similares. Voltee una galleta y extienda una cucharada de dulce de leche en la parte plana de la galleta. Coloque su pareja encima (con la parte plana hacia abajo) y presione suavemente para que el caramelo llegue a los bordes. Enrolle los bordes en coco y col\u00f3quelos en una rejilla para que se asienten. Contin\u00fae con el resto de los pares de galletas.<\/p>\n<\/p>\n

    Cuando est\u00e9 listo para servir, tamice una capa ligera de az\u00facar en polvo sobre la parte superior de las galletas y col\u00f3quelas en un plato.<\/p>\n

    \"alfajores<\/p>\n

    Tips para hacer los mejores alfajores:<\/h2>\n
      \n
    1. Aseg\u00farate de que la mantequilla a temperatura ambiente sea bastante suave. Si es demasiado firme, la masa para galletas tender\u00e1 a desmoronarse m\u00e1s.<\/li>\n
    2. \u00a1No tengas miedo de usar el brandy! NO le da sabor a licor a estas galletas. Funciona bien con el lim\u00f3n y la vainilla, y creo que agrega un elemento de sabor que no estar\u00eda ah\u00ed si lo dejaras afuera. Si tiene que omitirlo, aseg\u00farese de agregar 2 cucharadas de leche en su lugar.<\/li>\n
    3. Aseg\u00farese de usar coco ‘rallado’ y no coco rallado. Puedo encontrarlo en un contenedor a granel en Whole Foods. Si no puede encontrarlo, contin\u00fae y haga girar su coco rallado en el procesador de alimentos para crear trozos mucho m\u00e1s peque\u00f1os.<\/li>\n
    4. Las rondas son la forma t\u00edpica utilizada para estas cookies. Intente usar cortadores redondos de diferentes formas. Hice algunos de 2 pulgadas y luego hice algunos mucho m\u00e1s peque\u00f1os tambi\u00e9n.<\/li>\n
    5. T\u00f3mese el tiempo para hacer dulce de leche casero: \u00a1es muy f\u00e1cil de hacer y se alegrar\u00e1 de haberlo hecho! <\/li>\n<\/ol>\n

      \"pila<\/p>\n

      La primera vez que los horne\u00e9, los llev\u00e9 a una cena y los sirvieron con helado de l\u00facuma que hab\u00eda preparado la anfitriona. L\u00facuma<\/em> es una fruta que es originaria de Per\u00fa y rara vez se ve en los Estados Unidos. Como la fruta no se puede traer a los EE. UU. en el avi\u00f3n, nuestra anfitriona trajo polvo de l\u00facuma para hacer el helado. En Per\u00fa, el helado de l\u00facuma es m\u00e1s popular<\/em> que el helado de chocolate y el helado de vainilla. Pens\u00e9 que estaba delicioso. Si alguna vez voy a Per\u00fa, me encantar\u00eda probar la aut\u00e9ntica.<\/p>\n

      Los alfajores fueron un gran \u00e9xito en la fiesta. Eran una guarnici\u00f3n perfecta para el helado, y los pocos que sobraron se terminaron antes del final de la noche.<\/p>\n

      \"alfajores<\/p>\n

      Si tiene ganas de probar algo nuevo, intente hornear alfajores. Te alegrar\u00e1s de haberlo hecho porque realmente son tan deliciosos. \u00a1Disfrutar!<\/p>\n

      Nota:<\/strong> Si no te gusta el coco, siempre puedes omitirlo. Sin embargo, a m\u00ed no siempre me gusta el coco, pero me encanta en estas galletas. No adquiere un sabor abrumador en absoluto.<\/p>\n

      \n
      \n

      alfajores<\/h2>\n

      Este dulce tradicional sudamericano es tan delicioso que es dif\u00edcil resistirse.<\/span><\/p>\n

      Detalles de la receta<\/h3>\n
      \n

      Tiempo de preparaci\u00f3n: <\/span>45<\/span> minutos<\/span><\/span><\/p>\n

      Hora de cocinar: <\/span>15<\/span> minutos<\/span><\/span><\/p>\n

      Tiempo de enfriamiento: <\/span>2<\/span> horas<\/span><\/span><\/p>\n

      Tiempo Total: <\/span>3<\/span> horas<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n

      \n

      Curso: <\/span>Postre<\/span><\/p>\n

      Cocina: <\/span>lat\u00edn<\/span><\/p>\n

      Palabra clave: <\/span>alfajores, galletas, dulce de leche<\/span><\/p>\n<\/div>\n

      Porciones: <\/span>24<\/span> galletas (tama\u00f1o de 2 pulgadas)<\/span><\/span><\/p>\n

      Calor\u00edas: <\/span>143<\/span>kcal<\/span><\/span><\/p>\n

      \n

      Ingredientes<\/h3>\n
      \n
        \n
      • \u00bd<\/span> taza<\/span> mantequilla salada,<\/span> a temperatura ambiente<\/span><\/li>\n
      • \u00bd<\/span> taza<\/span> azucar blanca granulada<\/span><\/li>\n
      • 4<\/span> largo<\/span> yemas de huevo,<\/span> ligeramente batido<\/span><\/li>\n
      • 2<\/span> cucharadas<\/span> brandy o co\u00f1ac<\/span><\/li>\n
      • 1<\/span> cucharilla<\/span> extracto de vainilla<\/span><\/li>\n
      • 1<\/span> cucharilla<\/span> ralladura de lim\u00f3n reci\u00e9n rallado<\/span><\/li>\n
      • 2<\/span> tazas<\/span> harina para todo uso<\/span><\/li>\n
      • 1<\/span> taza<\/span> maicena<\/span><\/li>\n
      • 1<\/span> cucharilla<\/span> Levadura en polvo<\/span><\/li>\n
      • \u00bd<\/span> cucharilla<\/span> bicarbonato<\/span><\/li>\n
      • \u215b<\/span> cucharilla<\/span> sal<\/span><\/li>\n
      • \u00be<\/span> taza<\/span> Coco rallado<\/span><\/li>\n
      • 1<\/span> taza<\/span> dulce de leche<\/span><\/li>\n
      • \u00bc<\/span> taza<\/span> az\u00facar en polvo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
        \n

        Instrucciones<\/h3>\n
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        • \n

          En un taz\u00f3n grande, use una batidora el\u00e9ctrica para batir la mantequilla y el az\u00facar hasta que quede esponjoso y cremoso. Agregue las yemas de huevo y mezcle. Agrega el brandy, la vainilla y la ralladura de lim\u00f3n; Mezcle bien y deje reposar.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

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          En un recipiente aparte, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y trabaje con las manos hasta que todo est\u00e9 combinado y la masa est\u00e9 suave. No agregues harina extra. Es posible que desee agregar unas gotas de leche si la masa se desmorona.<\/strong> Cubra y enfr\u00ede durante 2 horas.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

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          Precaliente el horno a 325\u00b0F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

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          Trabajando con la mitad de la masa a la vez (mantenga la otra mitad refrigerada) sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de \u00bc de pulgada. Cortar en rondas de 2 pulgadas y transferir a las bandejas para hornear preparadas. Repita el enrollado y el corte con la segunda mitad de la masa fr\u00eda. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que est\u00e9 listo. Las galletas deben estar secas pero no doradas. Transferir a rejillas y enfriar.<\/span><\/p>\n<\/li>\n

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          Cuando las galletas est\u00e9n completamente fr\u00edas, comb\u00ednalas en pares de tama\u00f1os similares. Voltee una galleta y extienda una cucharada de dulce de leche en la parte plana de la galleta. Coloque su pareja encima (con la parte plana hacia abajo) y presione suavemente para que el caramelo llegue a los bordes. Enrolle los bordes en coco y col\u00f3quelos en una rejilla para que se asienten. Contin\u00fae con el resto de los pares de galletas. <\/span><\/p>\n<\/li>\n

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          Cuando est\u00e9 listo para servir, tamice una capa ligera de az\u00facar en polvo sobre la parte superior de las galletas y col\u00f3quelas en un plato.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n

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          notas<\/h3>\n
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          • Aseg\u00farate de que la mantequilla a temperatura ambiente sea bastante suave. Si es demasiado firme, la masa para galletas tender\u00e1 a desmoronarse m\u00e1s.<\/li>\n
          • \u00a1No tengas miedo de usar el brandy! NO le da sabor a licor a estas galletas. Funciona bien con el lim\u00f3n y la vainilla, y creo que agrega un elemento de sabor que no estar\u00eda ah\u00ed si lo dejaras afuera. Si tiene que omitirlo, aseg\u00farese de agregar 2 cucharadas de leche en su lugar.<\/li>\n
          • Aseg\u00farese de usar coco ‘rallado’ y no coco rallado. Puedo encontrarlo en un contenedor a granel en Whole Foods. Si no puede encontrarlo, contin\u00fae y haga girar su coco rallado en el procesador de alimentos para crear trozos mucho m\u00e1s peque\u00f1os.<\/li>\n
          • Las rondas son la forma t\u00edpica utilizada para estas cookies. Intente usar cortadores redondos de diferentes formas. Hice algunos de 2 pulgadas y luego hice algunos mucho m\u00e1s peque\u00f1os tambi\u00e9n.<\/li>\n
          • T\u00f3mese el tiempo para hacer dulce de leche casero: \u00a1es muy f\u00e1cil de hacer y estar\u00e1 feliz de haberlo hecho! Instrucciones AQU\u00cd.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n

            Nutrici\u00f3n<\/h3>\n

            Servicio: <\/span>1<\/span>Galleta<\/span><\/span>, <\/span>Calor\u00edas: <\/span>143<\/span>kcal<\/span><\/span>, <\/span>Carbohidratos: <\/span>19<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Prote\u00edna: <\/span>2<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Gordo: <\/span>6<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Grasa saturada: <\/span>4<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Grasa poli-insaturada: <\/span>1<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Grasa monosaturada: <\/span>1<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Grasas trans: <\/span>1<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Colesterol: <\/span>41<\/span>miligramos<\/span><\/span>, <\/span>Sodio: <\/span>89<\/span>miligramos<\/span><\/span>, <\/span>Potasio: <\/span>31<\/span>miligramos<\/span><\/span>, <\/span>Fibra: <\/span>1<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Az\u00facar: <\/span>6<\/span>gramo<\/span><\/span>, <\/span>Vitamina A: <\/span>159<\/span>IU<\/span><\/span>, <\/span>Vitamina C: <\/span>1<\/span>miligramos<\/span><\/span>, <\/span>Calcio: <\/span>17<\/span>miligramos<\/span><\/span>, <\/span>Hierro: <\/span>1<\/span>miligramos<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

            \"pila<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            alfajores consisten en dos bizcochos dulces intercalados con dulce de leche (o mermelada), y se espolvorean con az\u00facar impalpable. Es una galleta tradicional que se encuentra en algunas regiones de Espa\u00f1a y en pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina. Hice alfajores por primera vez hace muchos a\u00f1os cuando mi vecindario ten\u00eda un peque\u00f1o grupo de cena gourmet<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":41128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.recipegirl.com\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/Alfajores-8.jpeg?fit=%2C&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imageantra.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}