Ceviche de camarón es una receta de ceviche mexicano fácil de preparar que es un gran aperitivo.
¿Qué es el ceviche?
El ceviche es una receta latinoamericana de pescado crudo (o camarones) marinado en jugo de lima (ya veces limón). El ácido del jugo de lima descompone las proteínas del pescado, lo que hace que se vuelva opaco y produzca una textura firme.
En esta receta de ceviche de camarón, el camarón no se prepara crudo como en las recetas clásicas de ceviche. En cambio, los camarones se hierven ligeramente y se cuecen al vapor antes de marinarlos en jugo de lima. Entonces, si tiene alguna duda sobre comer ceviche debido al pescado crudo, esta receta no usa pescado crudo.
Ingredientes necesarios:
- jugo de lima y rodajas de lima
- camarón
- cebolla
- cilantro fresco
- salsa de tomate
- salsa picante
- aceite de oliva virgen extra
- jícama
- pepino
- palta
- sal marina
- chips de tortilla, para servir
Cómo hacer Ceviche de camarones:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación. El primer paso es cocinar ligeramente/al vapor y marinar los camarones.
Lleve a ebullición 1 litro de agua con sal y agregue 2 cucharadas de jugo de lima. Agrega los camarones, tapa y vuelve a hervir. Retire inmediatamente del fuego, coloque la tapa torcida y vierta todo el líquido. Vuelva a colocar la tapa y deje que los camarones se cocinen al vapor durante 10 minutos. Extienda los camarones en un tazón grande para que se enfríen por completo. Mezcle los camarones con la 1/2 taza de jugo de limón restante, cubra y refrigere por 1 hora.
Luego, prepara los sabores que agregarás a los camarones. En un colador pequeño, enjuague la cebolla con agua fría y luego sacuda el exceso de líquido. Agregue la cebolla a los camarones junto con el cilantro, la salsa de tomate, la salsa picante, el aceite de oliva, la jícama, el pepino y el aguacate. Pruebe y sazone con sal (alrededor de 1/2 cucharadita). Cubra y refrigere si no va a servir inmediatamente.
Sirva con muchos chips de tortilla para mojar. ¡Este aperitivo es tan delicioso que puede disfrutar de más de una porción!
Me encanta el crujido del pepino y la jícama en este ceviche de camarones. Y el aguacate también le da un toque agradable y delicioso.
Para una idea divertida de servir, divida este ceviche en seis copas de martini. Coloque una rodaja de lima en el costado del vaso para que las personas puedan exprimir un poco de jugo de lima encima, si lo desean. También me gusta exhibir tenedores pequeños, en caso de que haya personas que prefieran comer el ceviche sin papas fritas. ¡Disfrutar!
Recetas de antojitos mexicanos:
Ceviche de camarón
¡Genial y fácil aperitivo mexicano!
Detalles de la receta
Porciones: 6 porciones
Calorías: 195kcal
Ingredientes
CAMARÓN:
- ½ taza (más 2 cucharadas) jugo de lima recién exprimido (dividido)
- dieciséis onzas camarones pequeños pelados y desvenados (Cuenta 41/50 por libra)
SABORES:
- ½ medio cebolla blanca, picado muy fino
- ⅓ taza cilantro fresco picado (más ramitas adicionales, para decorar)
- ½ taza salsa de tomate
- 1 a 2 cucharadas salsa picante (como Cholula)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- ½ taza jícama pelada y picada
- ½ taza pepino cortado en cubitos
- 1 medio aguacate maduro (pelados, deshuesados y en cubos)
- sal marina, probar
PARA SERVIR:
- rodajas de limón
- chips de tortilla
Instrucciones
PREPARAR LOS CAMARONES:
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En una cacerola mediana, hierva 1 litro de agua con sal y agregue 2 cucharadas de jugo de lima. Agrega los camarones, tapa y vuelve a hervir. Retire inmediatamente del fuego, coloque la tapa torcida y vierta todo el líquido. Vuelva a colocar la tapa y deje que los camarones se cocinen al vapor durante 10 minutos. Extienda los camarones en un tazón grande para que se enfríen por completo. Mezcle los camarones con la ½ taza de jugo de limón restante, cubra y refrigere por 1 hora.
PREPARA LOS SABORES:
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En un colador pequeño, enjuague la cebolla con agua fría y luego sacuda el exceso de líquido. Agregue la cebolla a los camarones junto con el cilantro, la salsa de tomate, la salsa picante, el aceite de oliva, la jícama, el pepino y el aguacate. Pruebe y sazone con sal (alrededor de 1/2 cucharadita). Cubra y refrigere si no va a servir inmediatamente.
notas
- *El ceviche se come mejor el día que se hace. Se puede preparar y combinar con unas horas de antelación.
- La información nutricional es solo para el ceviche. Los chips de tortilla deben contarse como extra.
- Si prepara esta receta como sin glutensolo asegúrese de usar una marca de ketchup que se sepa que es GF.
Nutrición
Servicio: 1servicio, Calorías: 195kcal, Carbohidratos: 13gramo, Proteína: dieciséisgramo, Gordo: 10gramo, Grasa saturada: 1gramo, Grasa poli-insaturada: 1gramo, Grasa monosaturada: 7gramo, Grasas trans: 1gramo, Colesterol: 122miligramos, Sodio: 333miligramos, Potasio: 500miligramos, Fibra: 3gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 238IU, Vitamina C: 17miligramos, Calcio: sesenta y cincomiligramos, Hierro: 1miligramos